“Het eetbare bruiloftsvuur”

Dille (Anethum graveolens) Dillweed

Dille (Anethum graveolens)  is een bekend keukenkruid voor bijvoorbeeld over een visgerecht. Om het kruid lang te bewaren kan het ingevroren worden als u het inwikkelt in folie. Als culinair kruidje heeft hij tevens medicinale werkingen, namelijk werkzaam tegen winderigheid. Het gegeten kruid kalmeert namelijk het spijsverteringsstelsel. Het is ook een zeldzaam verwilderd plantje in Nederland. Dit komt waarschijnlijk omdat de zaadjes zo goed kiemen. Strooi de zaadjes over open grond en het plantje doet zijn werk vanzelf. Groeit het plantje op dan bloeit hij vanaf eind juni tot september.

Hang het kruid boven uw deur en er zullen geen jaloerse mensen uw huis enteren. Een plantje dat magisch verbonden is met de planeet mercurius en uiteraard het element vuur wat deze gele schermbloem bijvoorbeeld symbool maakt voor warme dagen.

Het kruid werd vroeger vaak samen met wilde marjolein (Origanum vulgare) gebruikt om de duivel te weren. De reden hiervoor is de sterke lekkere geur die deze planten verspreiden. Deze geur van dille is daarom tevens de reden dat bruidsparen beschermt konden worden tegen boze geesten. Vroeger dacht men dat bruidsparen altijd een doelwit waren van boze geesten. Boze geesten die het paar uit elkaar willen drijven werden afgestoten door middel van sterk geurende kruiden. Naast dille werden ook het inmiddels zeldzaam verwilderde wijnruit (Ruta graveolens) en het tuin- en keukenkruid rozemarijn (Rosmarinus officinalis) ingezet ter verwering.

Een zoete essentiele olie kan van het dillezaad gemaakt worden en medicinaal ingezet worden voor maagkrampen. Tevens is deze olie een met vuurkrachten geladen magische olie geworden. Onthoudt dat de vuurkrachten tevens van kracht zijn in de vorm van de toepassing van het kruid in de keuken. Ecologisch gezien is het plantje niet van hoge waarde, maar bijen vinden de bloemetjes wel een culinair hoogstandje..

Deze slideshow vereist JavaScript.